Cultivo de lisa en Chile se adjudica su cuarto proyecto Fondef

Se trata de un nuevo proyecto que continúa el trabajo desarrollado por el Laboratorio de Piscicultura y Patología Acuática (LPPA) de la Universidad de Concepción, cuyo fin es la producción de caviar para la exportación.

La botarga de lisa es un alimento típico de varias regiones costeras del Mar Mediterráneo consistente en las huevas de ciertos pescados, saladas y secas.

Con el fin de producir este alimento con alto valor económico internacional, desde hace cinco años el Laboratorio de Piscicultura y Patología Acuática (LPPA) del Departamento de Oceanografía de la Facultad de Ciencias Naturales y Oceanográficas (FCNO) de la Universidad de Concepción desarrolla un proyecto de cultivo de lisa en Chile, iniciativa que ahora acaba de asegurar su continuidad, gracias a la reciente adjudicación de un nuevo proyecto Fondef.

Se trata de la propuesta "Cultivo de Mugil cephalus en Chile: superando la brecha reproductiva para consolidar la actividad de producción de caviar de lisa como un nuevo producto en Chile y de exportación", liderada por el Dr. Ariel Valenzuela Saldías, director del LPPA y académico del Departamento de Oceanografía de la FCNO.

“Este es el cuarto Fondef que nos adjudican para el desarrollo del cultivo de lisa. Para nosotros es un reconocimiento al trabajo realizado en estos años, un trabajo más bien silencioso, pero que ha sido efectivo y en el cual hemos podido abarcar no solo aspectos de investigación, sino que también, y de forma muy relevante, nos ha dado la oportunidad para observar por la ventana algunas necesidades del entorno y eso nos ha permitido realizar trabajo con la comunidad", destacó el Dr. Valenzuela.

El nuevo desafío

Acerca de la metodología de trabajo de esta nueva iniciativa, El académico explicó que la forma de abordar el manejo reproductivo de la lisa será el clásico, en cuanto al manejo reproductivo de peces marinos, con alguna modificación que permite adaptar el proceso a las particularidades de la lisa, es decir, en las técnicas de manejo para la maduración y manejo de reproductores, incubación de ovas y cría de larvas. Para ello, el equipo tiene programado trabajar con peces ya mantenidos previamente en cautiverio y también con peces silvestres.

Asimismo, uno de los problemas a abordar es la falta de conocimiento científico-técnico en el manejo de reproductores y en el cultivo de las etapas tempranas (ovas embrionadas y larvas) lo que debe ser resuelto para lograr el cultivo controlado de Mugil cephalus. 

“En esta etapa nos concentraremos en el manejo reproductivo, es decir, superar esta brecha para obtener ovas, fecundarlas y de ahí avanzar con las larvas hasta su destete. Esto que parece simple es de una enorme complejidad porque implica investigar y poner en práctica factores ambientales, hormonales y nutricionales entre otros aspectos, para lograr que los peces maduren y sean inducidos para producir gametos en cautiverio”, detalló el Dr. Valenzuela.

Los proyectos Fondef anteriores fueron: “Producción de caviar de Lisa (Mugil cephalus) como un nuevo producto comercial en Chile y evaluación biológica y técnica del cultivo” (ID16I10092, 2016), “Cultivo Intensivo de Lisa (Mugil cephalus) a escala experimental. Fase 1. Generación y acondicionamiento de un plantel de reproductores en cautiverio” (ID18I10305, 2018), y en paralelo, se ejecutó el FONDEF IDEA fase 2 ID16I20092 “Producción de caviar de Lisa (Mugil cephalus) como un nuevo producto comercial en Chile y evaluación biológica y técnica del cultivo” (Fondef IDEA fase 2 ID16I20092). 

El equipo de trabajo de este cuarto proyecto Fondef es el mismo de los proyectos anteriores, contando entre sus integrantes al Dr. Ciro Oyarzún y MSc. Jorge Silva, ambos del Departamento de Oceanografía; así como los biólogos marinos, Niza Agurto y Alberto Reyes, además de un equipo multidisciplinario de médicos veterinarios e ingenieros en acuicultura, entre otros profesionales. La iniciativa también cuenta con asesores internacionales, lo que se verá reforzado con la contratación de un doctorado, especialista en el manejo reproductivo de peces marinos, un anhelo contemplado anteriormente y que gracias a este proyecto se podrá concretar.

Este proyecto cuenta con el respaldo de la Subsecretaria de Pesca y Acuicultura, Salmones Antártica y Cultivos Cholche, así como otras empresas, que también han manifestado interés por sumarse a este desafío y con las que el equipo de trabajo espera muy pronto concretar su apoyo.